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“我是被排到了明天下午三点钟的时候。”叶绯说道，“到时候，去现场料理，然后给评委品尝进行评分。在海选结束后，公布评分排名，前五十名晋级，正式进入比赛。”

毕竟，海选报名人数太多，不可能所有人都集中在一起进行比赛。

就算有那么大的场地，评委也没有那么好的胃口。

哪怕一道菜只品尝一口，也品尝不了那么多。

因此，海选的时候，是每10人一组，现场进行料理。

评委通过现场观看料理的过程，以及最后的试吃进行评分。

为了最大限度的保持公平，评委也不会进行更换。

毕竟味觉也是一个比较主观的事情，不同的评委对于料理有不同的要求与喜好。

所以，评委名单确定之后，就不会再更改。

以免出现评委更换造成的评分差距。

叶绯看过往年的厨艺大赛。

固定评委一般有五人。

其中两人是长平厨艺学院的老师，两人是著名主厨，剩下一人，则是从全球十大名厨中，邀请一位。

长平厨艺学院的老师就不必说，任何一个出来都是极为有名的人物。

没点儿拿得出手的特长，都不可能进入长平厨艺学院。

剩下两名主厨，也是国内各有专精料理的名厨，都有自己的标志性名菜。

而剩下那一位世界级的名厨，那自然是更不必说了。

五位评委，尽量都做到各自都有一个专业的菜系领域。