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第三十八章 舌尖上的舞蹈

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“那就走吧”,王成不再纠结:“我饿的厉害,要吃很多东西。”

这顿饭王成足足吃了有一个小时,厨师喋喋不休的跟他罗列着各种菜式,以及每道菜应该配什么酒、什么甜汤、什么冰激凌……王成猜测,那些科学家们大约很少与厨师交谈,而毒药则是个面瘫男,多年来,这位厨师憋了满肚子话,遇到王成总算找见组织了。

“餐桌上,酒的出现是为了平衡菜的口感,增强食物的味道。一顿美妙的宴席就像一个艺术品,需要用艺术的想象力来创作……斟酌某道菜配什么酒时,要会考虑什么味道能对主味起到补充作用。比如,今天我们吃羔羊肉片,薄荷基调的鸡尾酒会很美味——你尝尝!”

“不错,果然……很艺术。”

“橡木味道浓厚的威士忌则会让牛排口感更佳,这道牛排配上顶级的tullamoredew特拉莫尔露威士忌,或者二十年的占边(港台称呼法,其名原为jimbeam吉姆?比姆),绝对是一个艺术品……”

“啊,我已经无话可说了!真的真的想不出赞美的语言……”

“当然,一顿美食就是一场舌尖上的舞蹈,你如果能想象出形容词,那说明你的舌头还没有沉醉,说明你吃的仅仅是‘饭’,而不是‘餐’……让我们继续吧——通常情况下味道浓郁的食物与鸡尾酒搭配最佳。像很咸、油炸或酥脆的食物,与鸡尾酒的浓烈口感都是相得益彰。味道温和或十分清淡的菜肴与鸡尾酒可能不是很搭,但大多数色拉跟鸡尾酒就不搭──除非是味道浓郁的沙拉,比如科布沙拉(cobbsalad)……”

“有些菜系非常适合搭配鸡尾酒,比如墨西哥菜和很多亚洲菜——比如川菜,它们比较辛辣,带有‘更高一层的味道’,用“柑橘口味的鸡尾酒”搭配这些料理,传统的柑橘口味鸡尾酒包括玛格丽特(margaritas)和凯匹林纳鸡尾酒caipirinhas),它们刺激的口感很好地衬托出了各种调料的香味……下顿饭你想吃川菜吗,我用玛格丽特(margaritas)给你搭配夫妻肺片?”

“夫妻肺片,你居然也知道夫妻肺片?可这道菜并不是多有名的川味名吃?!”

“在吃的方面别质疑我,我是大师,是艺术大师,不是厨子!我给你讲的这些,以后会保住你的生命,会让你在任何餐厅里都应付自如……你会像个贵族一样,被每个餐厅侍者都奉为上宾!”

“好吧,好吧,请继续!”

ps:王成要学很多……等待他的不仅是美味的美食,还会有什么?你今天投推荐票了吗?

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